Soalheiro Granit

As uvas utilizadas na produção do Soalheiro Granit nascem em vinhas de pequena dimensão implantadas em solo de origem granítica, acima dos 200 metros de altitude. Localizam-se no microclima particular da sub-região de Monção e Melgaço, a região mais a norte de Portugal.

Vinificação:

As uvas da casta alvarinho, colhidas manualmente em caixas de pequena capacidade, são rapidamente transportadas para a adega. Após prensagem, o mosto obtido decanta durante 48 horas, seguindo-se a fermentação em cubas de inox a temperatura mais elevada que o habitual, usando leveduras pré-selecionadas. O engarrafamento acontece após a batonage e o estágio nas borras finas.

Castas: Alvarinho | Álcool (%): 12,5